Консервация

Мясное суфле как в детском саду: рецепт с фото. Как приготовить точно такое же суфле из мяса: пошаговые действия. Пошаговый рецепт мясного суфле для ребенка Рецепт суфле из мяса для детей

В местах общественного питания и тем более в детских дошкольных учреждениях все блюда готовят по технологическим картам. Это регламентированный документ, в котором указывается список продуктов, необходимых для конкретного блюда, возможные замены на другие продукты и количество в граммах каждого продукта на 100 граммов готового блюда. Детское меню разрабатывается особенно тщательно, исключаются из рациона жирные, острые, сильно обжаренные продукты. Предпочтение отдается блюдам, приготовленным щадящим способом - отвариванием, запеканием, тушением.

Мясное суфле - тому подтверждение. Готовится блюдо из нежирных сортов мяса или птицы, причем предварительно отваривается, пропускается через мясорубку, смешивается до однородной массы с другими продуктами и запекается в духовке. Получается нежное суфле, богатое белком, необходимым для растущего детского организма.

Если хотите приготовить дома мясное суфле как в детском саду, приготовьте продукты, указанные в списке.

Молодую телятину зальем водой и отварим до готовности - у меня на это ушло примерно 40-50 минут. После варки достанем мясо из кастрюли и остудим.

А пока отваривается мясо, приготовим молочный соус для суфле. Растопим в кастрюльке половину сливочного масла, добавим муку, быстро и тщательно смешаем. Через минуту вольем молоко и проварим все вместе, помешивая, чтобы не образовались комочки, до загустения.

Когда отваренное мясо немного остынет, прокрутим его через мясорубку.

Добавим к фаршу молочный соус, желток куриного яйца, оставшееся растопленное масло и соль, смешаем.

Белок с щепоткой соли взобьем тщательно миксером до стойких пиков.

Добавим белок к фаршу и перемешаем все ложкой до однородности.

Форму для выпечки смажем растительным маслом, выложим мясную массу в форму и разровняем поверхность. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем мясное суфле как в детском саду 25 минут.

Готовое суфле достаем из духовки. Кстати, в технологических картах указываются требования и к внешнему виду готового изделия. Конкретно к мясному суфле требования такие - поверхность должна быть ровной, консистенция суфле сочная и однородная, запах и цвет должны соответствовать отварному мясу. Наше мясное суфле соответствует всем этим требованиям.

Нарезаем суфле порционными кусочками и подаем с любым гарниром. Суфле можно подать в теплом и холодном виде - в любом случае будет вкусно.

Приятного аппетита!

Малышам уже после 6 месяцев педиатры советуют вводить в рацион мясо. Учитывая особенности детского организма, делать это надо очень осторожно. Начинать прикорм можно, например, с суфле из курицы. Нежное и очень мягкое, оно практически тает во рту. Приготовить такое блюдо можно разными способами.

Родители должны заботиться о том, чтобы пища для их малыша была здоровой и полноценной. Это касается не только самих продуктов, но и способов их обработки.

Так, в условиях домашней кухни лучше всего делать, например, суфле из курицы в духовке. Для детей от одного года это – идеальный вариант.

Хозяйке для работы понадобятся самые обычные продукты:

60 грамм куриного филе;
30 миллилитров цельного молока;
1 перепелиное яйцо;
3 грамма в/с муки;
кусочек масла;
2 грамма любого растительного масла (для обработки формы).

Для приготовления суфле нужно:

Хорошенько вымыть и отварить филе.
Измельчить его в мясорубке.
Влить в полученный фарш подогретое молоко, всыпать муку, выложить подтаявшее масло и четверть желтка перепелиного яйца.
Все это нужно тщательно перемешать.
Форму промаслить и распределить в ней приготовленный состав.
Запекать его в печи не менее получаса. Температуру внутри камеры установить примерно на 170 градусов.

Это нежное и очень легкое суфле понравится любому ребенку.

Рецепт, как в детском саду

Для приготовления суфле из курицы в дошкольных учреждениях тоже используют духовой шкаф. Учитывая количество воспитанников детского сада, этот вариант является наиболее предпочтительным.

В большинстве случаев повара готовят такое блюдо, используя следующее соотношение основных ингредиентов:

0,6 килограмма филе курицы;
300 миллилитров кефира;
соль;
60 г муки;
70 г сырой морковки;
4 крупных яйца;
полпачки масла.

Готовят такое блюдо пошагово:

Сначала промытое мясо отваривают в подсоленной воде. Для аромата в нее можно добавить 1 лист лавра.
Далее вареное филе нужно пропустить через мясорубку. Чтобы масса получилась более мягкой, сделать это можно дважды.
В фарш добавить желтки четырех яиц, посолить и хорошенько перемешать.
Морковь потереть на мелкой терке.
Масло растопить в кастрюле, положить в нее измельченную морковку и поварить примерно 5 минут. Она станет намного мягче.
Чуточку прожарить на сухой сковороде муку.
Все подготовленные ингредиенты добавить к фаршу и перемешать. Последними вводятся отдельно взбитые в пену белки.
Полученную массу выложить в форму, обработанную изнутри сливочным маслом.
Поставить ее в духовку, прогретую до 180 градусов, и запекать 30 минут.

Подают такое блюдо только после полного его остывания, порезав ножом на порционные куски.

Готовим из куриного фарша

Сделать суфле из курицы будет намного проще и быстрее, если использовать для этого уже готовый фарш. Для аромата можно добавить различные специи или приправы. Правда, такой рецепт больше подойдет для детей старшего возраста.

В этом случае используем следующий набор компонентов:

500 грамм куриного фарша;
1 яйцо;
стакан молока;
60 грамм муки;
75 грамм сметаны;
соль;
5 грамм паприки (молотой);
перец.

Технология приготовления такого суфле остается прежней:

Фарш переложить в глубокую миску.
Добавить к нему яйцо, перец и немного подсолить. Все это перемешать и влить молоко.
Повторить перемешивание, пока масса не станет однородной.
Вылить ее на противень, обработанный изнутри маслом.
Поверхность смазать сметаной и посыпать паприкой.
Запекать в духовке при 200 градусах.

Как только масса сверху зарумянится, суфле можно считать готовым.

Нежное суфле из курицы на пару

Суфле из курицы получится более нежным, если приготовить его на пару.

Кроме того, для измельчения и перемешивания продуктов лучше использовать кухонный комбайн.

Для такого варианта хорошо использовать следующий набор компонентов:

0,4 килограмма филе курицы;
60 грамм сметаны;
соль;
2 яйца;
35 – 40 грамм манки;
50 грамм любого растительного рафинированного масла.

Пошаговая инструкция:

Вымытое и просушенное салфеткой филе произвольно порезать на куски, а затем измельчить в комбайне.
Туда же вбить яйца, посолить и снова все перетереть.
Добавить манную крупу и повторить перемешивание.
Ввести сметану и хорошенько взбить.
Полученную однородную массу переложить в формочки.
Установить их на решетку пароварки, предварительно влив в чащу чуточку воды.

После этого останется только включить аппарат и ждать. Буквально через 20 минут нежное, почти воздушное, суфле будет готово.

Как приготовить с овощами

Чтобы разнообразить рацион питания ребенка, можно сделать суфле из курицы с различными овощами. Блюдо получается низкокалорийным, но очень полезным. Кстати, для взрослых оно тоже подойдет. Особенно это относится к тем, кто находится на диете.

Для такого легкого суфле необходимо будет взять:

1 яйцо;
800 грамм куриного филе;
1 луковицу;
по 200 грамм капусты и морковки;
соль;
стакан молока;
немного свежей зелени;
перец.

Методика приготовления блюда:

Очищенный лук мелко покрошить. Капусту тонко нашинковать. Морковь измельчить на терке или просто порезать.
Подготовленные продукты загрузить в блендер вместе с остальными компонентами и хорошенько перемешать.
Массу разложить в формочки.
Запекать в духовом шкафу 20 – 25 минут при температуре не ниже 180 градусов.

Нежное и очень ароматное куриное суфле с овощами будет отличным вариантом легкого ужина для всей семьи.

С добавлением риса

Дети часто капризничают, не желая кушать полезную (по мнению родителей) еду. Чтобы все-таки накормить непослушного малыша, мама может попробовать приготовить ему суфле из курицы с рисом.

Продукты для этого понадобятся самые простые:

1 сырое яйцо;
по 300 грамм отварного риса и куриной грудки;
соль;
10 грамм сливочного масла;
немного карри и молотого перца.

Готовить такое суфле лучше на пару. Но для начала нужно:

Мясо аккуратно срезать с кости и измельчить его в мясорубке.
То же самое проделать с отварным рисом.
Оба продукта переложить в глубокую миску.
Добавить к ним соль, специи и перемешать. Некоторые мамы стараются не использовать никакие приправы в блюдах, предназначенных для детей. В данном случае эти опасения совершенно напрасны. Ведь карри не только подчеркивает вкус мяса, но и заметно улучшает пищеварение.
В заключение нужно добавить масло и еще раз аккуратно перемешать полученный состав.
Из полученной массы руками сформировать небольшие котлетки овальной формы.
Готовить их желательно на пару. Если же в доме нет специального оборудования, то можно заготовки положить в дуршлаг, установить его над кастрюлей с кипящей водой и держать по 15 минут с каждой стороны.

Это суфле с удовольствием будут кушать не только малыши, но и те, кто старается правильно питаться.

Суфле из отварной курицы

Есть еще один оригинальный рецепт – из вареной курицы, свежих овощей, орехов и зелени получается просто изумительное суфле. Причем такое блюдо будет не только вкусным, но и очень сытным.

Правда, в этом случае список ингредиентов достаточно большой:

2 кабачка;
2 отварные куриные грудки;
соль;
2 яйца;
150 грамм брокколи;
пучок свежей зелени;
стакан молока;
1 луковица;
1 столовая ложка очищенных фисташек;
молотый перец;
50 грамм масла растительного.

Тем не менее, делать такое суфле совсем не сложно:

Сначала белки надо отделить от желтков и поставить их в холодильник.
Очищенные и вымытые овощи произвольно порезать, а затем вместе с грудкой измельчить в блендере.
Добавить молоко, желток, специи, масло, измельченные орехи, посолить и снова перемешать.
Белок взбить в пену, добавить его к остальным продуктам и аккуратно перемешать.
Приготовленное «тесто» переложить в формы и запекать 20 минут в духовке при 180 градусах.

Суфле получается очень мягким и нежным. А превосходный аромат только дополняет общую картину. Такая вкуснятина на ужин для ребенка будет настоящим праздником.

Наши любимые малыши нуждаются в самом лучшем питании, богатом белками, витаминами, минеральными соединениями и углеводами. Растущий организм ребенка особенно нуждается в белках и жирах, и наш рецепт мясного суфле для детей в нескольких вариантах вы, без сомнения, оцените. Учитывайте, что все продукты для наполнения меню вашего малыша должны быть высокого качества, желательно не подвергающееся промышленной обработке.

Какое мясо самое полезное для детей?

Для детского питания подойдет мясо птицы (курицы, перепелки, индейки), кролика, а также нежирная свинина, говядина и, конечно, телятина. Также очень полезны субпродукты: печень, язык, сердечки, хотя суфле из них не готовится, зато другие блюда ваш ребенок высоко оценит своим аппетитом.

Птицы, особенно перепелки, имеют высокую температуру тела и не подвержены различным заболеваниям, поэтому их мясо особенно полезно детям. Нельзя готовить детям мясо водоплавающих птиц – оно слишком жирное для малышей и часто вызывает аллергию.

Из мяса крупного рогатого скота для детского питания более всего подходит телятина, менее всего – баранина и жирная свинина, поскольку они трудно перевариваются уязвимым пока еще желудком ребенка.

Исходя из этих ограничений, в предложенных нами рецептах суфле из мяса для детей основной ингредиент вы сможете заменить мясом, которое имеется у вас в наличии. В любом случае, подходы к обработке продуктов останутся те же, а нежная структура кушанья не пострадает.

Как приготовить мясное суфле для ребенка

Есть несколько способов приготовления суфле из мяса, пригодного для детского питания. Как правило, детские блюда мы готовим на пару, варим или тушим в воде, или запекаем в духовке. Жареная пища малышам противопоказана.

Перед тем, как сделать суфле, мясной кусочек нужно освободить от сухожилий и пленки. Нам нужна только вырезка, иначе термическая обработка соединительных тканей будет слишком длительной. Для детского питания – вещь недопустимая.

Ингредиенты

Телятина – 100 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Молоко – 100 мл
Масло сливочное – 1 ст.л.
Мука – 1 ст.л.
Соль – щепотка

Приготовление

Подготовленный кусочек телятины нарезаем небольшими кусочками (размером не более 2 см) и варим до готовности около 20 минут.
Сваренное мяско несколько раз прокручиваем через мясорубку или измельчаем в чаше блендера.
Готовим заправочный соус: в сковороде растапливаем половину рецептурного количества сливочного масла и обжариваем в нем муку до очень легкой золотистости. Вливаем молоко, соединяем его с мукой и готовим соус, постоянно помешивая, до получения однородного состава.
Желток яйца отделяем от белка, белок взбиваем до устойчивой шапки.
В измельченную телятину добавляем белый соус, остаток сливочного масла, желток, подсаливаем и старательно перемешиваем. Взбитый белок аккуратно подмешиваем в мясную массу, орудуя ложкой в направлении от краев посуды к центру.
Выкладываем мясную воздушную массу в небольшие формочки для запекания, смазанные изнутри сливочным маслом, и ставим в духовку. Время запекания – 15 минут, при температуре внутри духового шкафа – 200 градусов.

Суфле из мяса, запеченное в духовке, больше подойдет для деток, которые уже имеют минимум 10-12 зубов и хорошие жевательные навыки. Для более младших деток, которые могут похвастаться всего лишь 6-8 зубками, следует сделать мясное суфле на пару. Давайте посмотрим, как приготовить детское мясное суфле из говядины в пароварке.

Рецепт детского мясного суфле для пароварки

Требуемые продукты: 100 г говядины или телятины; 1 яйцо; 4 ст.л. бульона; 1 ч.л. сливочного маслица; кусочек морковки и соль.

Процесс приготовления практически не отличается от рецепта детского суфле в духовке. Говядину и морковку сначала отвариваем, измельчаем блендером, добавляем соль, желток и маслице. Старательно перебиваем фарш до гладкости и в конце вмешиваем взбитый белок.

Выкладываем полученную воздушную массу в формочку, смазанную маслом, и ставим ее в корзинку пароварки. Если формочек нет, то можно выложить горку воздушного фарша на кусок фольги (тоже смазанный изнутри маслом) и сформировать бортики из нее, имитируя формочку. Готовим суфлированную массу в пароварке 20 минут.

Готовое блюдо выглядит как мелкопористый мясной кекс. Для большого количества пор яичный белок нужно обязательно взбивать до устойчивой пенной шапки и добавлять к мясной массе в последнюю очередь.
Для повышения полезности блюд из мяса для ребенка, в мясной фарш можно добавить не только морковку, но и лук, капусту, зелень и другие овощи.
Перед подачей ребенку, обязательно украсьте блюдо овощной нарезкой, выложив из кусочков рожицу из мультяшки или смайлик.

Наши малыши, как правило, любят мясо с овощами, поэтому мясное суфле для детей – всегда отличный вариант для обеда или ужина вашего крохи. Пусть он будет счастлив, купаясь в вашей любви и заботе!

Как только малышу исполнится 8 месяцев, в его необходимо начинать вводить мясо. Различные мясные блюда теперь должны обязательно входить в меню крохи, ведь это – основные источники белка, который полностью усваивается детским организмом.

Белок мяса содержит необходимые для ребенка аминокислоты, витамины группы В, а также цинк, калий и фосфор. Наконец, всем известно, что именно мясо является главным продуктом, который нужно кушать в случае железодефицитной .

Начинать знакомить ребенка с мясом следует с монокомпонентных пюре из ягненка, индейки, кролика и других видов. В дальнейшем, чтобы разнообразить детское меню, можно предложить малышу нежное и воздушное мясное суфле.

Суфле из говядины для ребенка

Великолепное мясное суфле подойдет как для детей, так и для всех взрослых членов семьи. Приготовить его совсем не сложно, а вкусный и питательный ужин вам обеспечен.

Ингредиенты:

охлажденная говядина – 300 г;
свежее куриное яйцо – 2 шт.;
кусочек батона – 3 шт.;
молоко – 100 мл;
масло сливочное – 20 г.

Приготовление

Говядину залить достаточным количеством воды, посолить, варить до готовности. Батон вымочить в молоке. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, размягчить. Отварную говядину измельчить при помощи блендера и смешать со сливочным маслом и булкой. Яичные белки отделить от желтков. Желтки добавить к общей массе. Белки, напротив, необходимо взбить отдельно и очень осторожно ввести, постоянно помешивая будущее суфле. Суфле вылить в форму и поставить в духовку приблизительно на 30-35 минут.

Куриное суфле для детей

Суфле из курицы замечательно подойдет для годовалого ребенка. Очень часто маленькие дети всем видам мяса предпочитают именно курицу, поэтому малыш не станет отказываться от этого блюда.

Ингредиенты:

охлажденное куриное филе – 200 г;
кусочек свежего батона – 3 шт.;
свежее яйцо – 2 шт.;
молоко – ½ ст.;
масло сливочное.

Приготовление

Заранее сваренное куриное филе измельчить при помощи мясорубки. Добавить булку, предварительно вымоченную в молоке. В приготовленную массу разбить яйца и немного посолить. При желании можно добавить измельченный репчатый лук. Если масса получилась слишком густой, попробуйте разбавить ее небольшим количеством молока. Форму смазать сливочным маслом, вылить в нее будущее суфле и готовить в духовке 10-15 минут. Аналогично можно приготовить для детей и суфле из мяса индейки.

Суфле из печени для ребенка

После 9 месяцев в рацион малыша необходимо вводить и блюда из субпродуктов. О пользе печени, пожалуй, можно говорить бесконечно. В ее состав входит легкоусвояемое железо, а также медь, обладающая высочайшими противовоспалительными свойствами. Кроме того, печень богата такими минералами, как кальций, магний, натрий, цинк и фосфор, витаминами А, В и С и другими веществами, так необходимыми для здоровья наших детей. Тем не менее, печень имеет весьма специфический вкус, и многих деток просто не заставить скушать хотя бы кусочек печенки. Для таких малышей вы можете приготовить нежное суфле, и будьте уверены, оно им понравится.

Ингредиенты:

Приготовление

Печень сварить до готовности в подсоленной воде, остудить, добавить к ней все остальные ингредиенты, и приготовить однородную массу при помощи блендера. Запекать в форме, заранее смазанной сливочным маслом и посыпанной мукой, в течение 15-20 минут.

Мясное суфле – нежное и вкусное блюдо, которое пробовали все, кто был в детском саду. Его можно приготовить как для ребенка, так и для взрослых – ведь вкусовые предпочтения, как известно, закладываются в детстве, и сейчас мы любим есть то, чем нас кормили в раннем возрасте.

Сделать мясное суфле совсем не сложно, главное – знать последовательность и составляющие. Его можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке, из разного мяса. Лучше подойдет нежирное, мягкое мясцо, такое как курица, телятина, свежая говядина.

Вы удивитесь, насколько вкусным может получиться блюдо, приготовленное дома, своими руками! Наверняка после этих рецептов мясное суфле станет тем, что вы будете готовить регулярно.

Мясное суфле как в детском саду

Если вы хотите порадовать ребенка или всех домочадцев нежным суфле из мяса, как в детском саду, вам пригодится этот рецепт со сливками. Они делают блюдо еще более мягким на вкус и придают ему нежности.

Список ингредиентов :

Полкилограмма нежирной говядины или телятины
Стаканчик молока
Чуть меньше стакана сливок (200 мл) – лучше 10%
Три куриных яичка
Немного твердого сыра
Небольшой кусочек сливочного маслица

Шаг 1
Сначала нужно подготовить мясо. Тщательно промойте его под проточной водой, отделите все пленочки и кости, если они есть, а потом нарежьте мелкими кусочками. Не важно, насколько они будут ровными – все равно их нужно измельчить в кашицу. Для этого положите кусочки в блендер, а вместе с ними остальные ингредиенты – яйца, молоко, сливки, масло. Не нужно добавлять только сыр. Все должно превратиться в паштетообразную массу.
Шаг 2
Выложите массу в заранее смазанные формочки для кексов или в одну большую форму. Мелко натрите сыр и посыпьте им суфле сверху. Формочки поставьте на противень и отправьте в духовку, заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов.
Шаг 3
Поставив формочки в духовку, забудьте о них на сорок – сорок пять минут. После того, как указанное время истечет, выключите газ и приоткройте слегка дверцу духовки. Подождите еще минут десять, а потом доставайте суфле, раскладывайте по тарелкам и ешьте с удовольствием!

Этот рецепт поможет получить плотное, сытное суфле, которое оценят не только дети, но и взрослые.

Оно хорошо подойдет для завтрака, обеда и ужина. Сливки сделают блюдо более нежным, а специи придадут ему особый вкус.

Время готовки : 50 минут

Количество порций : 6

Калорийность : 198 Ккал

Список ингредиентов :

Пятьсот граммов вареной говядины
Двести граммов двадцатипроцентных сливок
Сто граммов сливок десятипроцентной жирности
Два куриных яичка
Сто граммов молока
Половина чайной ложки соли
Немного черного молотого перца (не обязательно)
Любимые вами специи (майоран, базилик или что-то другое)

Шаг 1
Помойте говядину, отрежьте пленки и нарежьте ее на кусочки. Удалите кости, если они есть, но лучше брать мясо без костей. Измельчите в бленере.
Шаг 2
Добавьте к мясной массе сливки, молочко, специи (можно взять любимые вами травы), яйца, и снова включите блендер, измельчая все вместе.
Шаг 3
Положите массу в форму и поставьте ту в разогретую духовку. Выпекайте до готовности (примерно сорок минут) при ста восьмидесяти градусах. Приятного аппетита!

В мультиварке

Мясное суфле как в детском саду можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Этот рецепт будет еще проще, и блюдо получится необычайно мягким и вкусным. Суфле отлично сочетается с любым соусом и гарниром, оно прекрасно усваивается желудком и подходит для людей всех возрастов.

Видео-рецепт суфле из мяса птицы в мультиварке

Время готовки : 55 минут

Количество порций : 6

Калорийность : 195 Ккал

Список ингредиентов :

Половина килограмма мяса (говядины, телятины, можно взять даже курицу)
Семьдесят граммов моркови
Сто граммов молочка
Немного сливочного маслица
Два яйца
Пятнадцать граммов манной крупы

Шаг 1
Слегка подогрейте молоко, если только достали его из холодильника, и залейте им манную крупу. Оставьте ее ненадолго, чтобы она набухла, иначе крупа может хрустеть в готовом блюде.
Шаг 2
Натрите морковку как можно мельче, отделите предварительно сваренное мясо от пленочек и костей, измельчите его и соедините с морковью. Теперь добавьте туда желтки от яиц и сливочное масло, которое заранее растопите. Все ингредиенты нужно тщательно взбить и измельчить блендером, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 2
Отдельно взбейте белки и осторожно соедините их с массой, состоящей из мяса, желтков, моркови и масла. Добавьте разбухшую манку. У вас должно получиться нечто, напоминающее паштет, без комочков и твердых частиц.
Шаг 3
Положите массу в мультиварку, которую следует установить на режим выпечки. Оставьте ее на сорок минут включенной, а затем проверьте суфле на готовность. Если не готово – добавьте еще пять минут.

Суфле с бульоном

Это суфле получается нежным и плотным, оно хорошо насыщает, но при этом не очень калорийно.

Время готовки : 60 минут

Количество порций : 6

Калорийность : 225 Ккал

Список ингредиентов :

Половина килограмма говядины или телятины
Сто пятьдесят миллилитров мясного бульона
Тридцать граммов сливочного масла
Два куриных яичка
Тридцать граммов муки

Шаг 1
Сначала отварите мясо, остудите его и мелко нарежьте. Затем его нужно положить в чашу блендера и залить бульоном.
Шаг 2
Добавьте в блендер желтки, отделенные от белков, муку и маслице. Все взбейте и только потом добавьте отдельно взбитые белки.
Шаг 3
Положите массу в форму или формы и поставьте в духовку. Пусть оно запекается около получаса. Приятного аппетита!

Мясное суфле с творогом получается особенно нежным, насыщенным белком, полезным как взрослым, так и детям. Блюдо полезно для пищеварения и обладает невысокой пищевой ценностью.

Время готовки : 65 минут

Количество порций : 6

Калорийность : 200 Ккал

Список ингредиентов :

Пятьдесят граммов нежирного творога
Щепотка соли
Двести граммов говядины, телятины или курицы
Одно куриное яичко
Немного сливочного масла

Шаг 1
Промойте мясо, удалите пленки, нарежьте мелкими кусками. Положите в соленую воду и отварите до готовности. Потом достаньте, дождитесь, пока оно остынет, и измельчите в блендере.
Шаг 2
Перетрите творог и смешайте его с мясной массой. Добавьте туда масло и отделенный от белка желток. Снова все это в блендер.
Шаг 3
Взбейте белок отдельно и соедините его с массой. Перемешайте руками. На этом же этапе можно добавить специи, которые вам нравятся.
Шаг 4
Сформируйте из полученной массы аккуратные шарики и приготовьте их на пару. Время готовки – десять минут.

Делая суфле, нужно взбитые белки всегда вводить в последнюю очередь – так блюдо получится более нежным.
Если у вас нет сливок или сметаны, которые необходимы для приготовления суфле, воспользуйтесь мясным бульоном. Он прекрасно заменит эти ингредиенты.
В суфле можно добавить овощи, которые также измельчаются в блендере – так оно станет еще более полезным. Такое блюдо можно употреблять самостоятельно, без гарниров, а можно и с гарнирами – на ваше усмотрение.
Лучше всего выпекать мясное суфле в силиконовых формочках – так оно не пригорит и легко вытащится после приготовления.