Закуски

С чем пьют вермут, чем его закусывать? Какие продукты сочетаются с вермутами? Вермут CINZANO Bianco - «Cinzano Bianco - отличный итальянский вермут по адекватной цене. Отличается ли по вкусу от Мартини? Почему не дотягивает до пятерки?»

Среди большого ассортимента вермута многие ценители выделяют напитки под маркой Cinzano. Эта итальянская компания выпускает вина с 1757 года и пользуется авторитетом. Вермуты «Чинзано» почти так же популярны, как и напитки под маркой «Мартини», а некоторые отдают предпочтение именно им. Оценить тонкий и богатый букет этого вермута невозможно, если не знать, как пить «Чинзано» правильно. Здесь действуют общие правила употребления этого вида алкоголя, но есть и своя специфика.

Разновидности «Чинзано»

«Чинзано» - это не один вермут, а целая линейка напитков. Компания выпускает следующие разновидности вермута:

«Бьянко» (Bianco) - белый вермут, обладает сладким вкусом с горькими нотками полыни, тонким ароматом трав и ванили;
«Россо» (Rosso) - красный вермут;
«Роуз» (Rose) - вермут розового цвета;
«Экстра Драй» (Extra Dry) - крепкий напиток с выраженным травянистым ароматом;
«Оранчио» (Orancio) - отличительной чертой этого вермута, выпускаемого только «Чинзано», является апельсиновый привкус и аромат;
«Лиметто» (Limetto) - при производстве этого вермута используется цедра лайма и лимона, этот напиток также выпускается только под маркой «Чинзано».

При употреблении вермута «Чинзано» учитывают его уникальные особенности.

Особенности употребления

Употребление «Чинзано» подчиняется общим правилам по употреблению вермута, но отдельные виды напитки этой серии пьются по-особенному.

Вермуты не являются напитками сопровождения, их не подают к обеду. «Чинзано» можно пить в качестве аперитива или дижестива, а также без привязки к приему пищи вообще.
Лучшая температура вермутов «Чинзано», позволяющая оценить тонкий букет и многогранный вкус напитков, - 8–12 градусов. Остудить бутылку можно в холодильнике или с помощью кубиков льда, добавив их непосредственно в бокал с вермутом. Вермут «Лиметто» можно остужать намного сильнее, некоторые замораживают его даже до состояния ледяной крошки.
Вермуты «Чинзано» можно пить из конусообразных бокалов на тонких высоких ножках, из которых пьют вермуты «Мартини». Не будет большой ошибкой подавать их в коньячных бокалах или стаканах с толстым дном, из которых обычно пьют виски.
Вермуты «Чинзано» пьют в чистом виде или разбавляя фильтрованной негазированной водой. Разбавить их также можно сладкими газированными напитками (тоником, содовой), соком. Допустимо смешивание с другими видами алкоголя. Кола перебивает аромат вермута, ее для разбавления «Чинзано» использовать не стоит.

Вермуты пьют небольшими глотками, не пользуясь соломинкой.

Чем закусывать «Чинзано»

Вермуты «Чинзано» закусывать не обязательно, но допустимо. В этом случае предпочтение отдается легким закускам. Лучше всего подойдут:

оливки;
фрукты;
фруктовый салат;
орехи;
шоколад;
креветки.

Если вы пьете апельсиновый или лимонный «Чинзано», логично закусить его цитрусовыми фруктами.
Если «Чинзано» кажется вам слишком крепким или, напротив, легким, попробуйте коктейли с этими вермутами.

Коктейль «Адмирал»

вермут «Чинзано Экстра Драй» - 40 мл;
бурбон - 20 мл;
лимонный сок - 1 капля;
лимон - 1 долька;
колотый лед - по вкусу.

Способ приготовления:

Алкогольные напитки вместе со льдом взболтайте в шейкере, процедите.
На дно коктейльного бокала положите дольку лимона.
Влейте коктейль.
Капните лимонный сок.

Напиток, приготовленный по данному рецепту, получается крепким, но благодаря приятному травянистому аромату «Чинзано» и легкому лимонному привкусу пьется он довольно легко. Вместо лимонного сока можно использовать лимонный «Чинзано».

Коктейль «Адонис»

красный вермут «Чинзано» - 10 мл;
белый вермут «Чинзано» - 20 мл;
херес - 20 мл;
апельсиновая долька - 1 шт.;
колотый лед - по вкусу.

Способ приготовления:

В стакан шейкера влейте белый и красный вермут, херес и апельсиновый «Чинзано». По вкусу добавьте лед.
Взбалтывайте ингредиенты в течение 30 секунд.
Процедите напиток и перелейте в коктейльный бокал.

Подавайте коктейль, украсив кружочком апельсина.

Коктейль «Амато»

водка - 20 мл;
вермут «Чинзано Экстра Драй» - 20 мл;
мандариновый или апельсиновый ликер - 10 мл;
апельсиновая цедра (спираль) - 1 шт.;
лед в кубиках - по вкусу.

Способ приготовления:

Наполните бокал кубиками льда.
Три вида алкоголя вмешайте с помощью шейкера, перелейте получившуюся смесь в бокал со льдом.

Апельсиновая цедра используется для украшения коктейля при подаче.

Коктейль «Вершина холма»

красный вермут «Чинзано» - 40 мл;
апельсиновый сок - 40 мл;
ананасовый сок - 2 капли;
апельсиновый «Чинзано» - 1 капля;
апельсин - 1 долька;
колотый лед - по вкусу.

Способ приготовления:

Все ингредиенты, кроме апельсиновой дольки, поместите в емкость шейкера. Не забудьте добавить лед.
Встряхивайте шейкер в течение 30–40 секунд.
Процедите коктейль, наполните им коктейльный бокал.
На край бокала нанижите апельсиновую дольку.

Напиток имеет приятный оттенок, легко пьется. Этот вариант коктейля понравится дамам.

Коктейль «Веспер»

вермут «Чинзано Бьянко» - 5 мл;
вермут «Чинзано Россо» - 5 мл;
джин - 40 мл;
водка - 15 мл;
лимонная цедра - 2 г;
долька лимона - 1 шт.;
лед - по вкусу.

Способ приготовления:

Алкогольные напитки смешайте в шейкере.
Бокал наполните льдом, влейте коктейль.
Посыпьте цедрой.

Лимонная долька используется для украшения бокала, но ее можно положить вместе со льдом на дно, тогда напиток приобретет чуть более выраженные цитрусовые нотки.

Коктейль «Амбассадор»

вермут «Чинзано Бьянко» - 20 мл;
джин - 40 мл;
лимонный сок - 20 мл;
банановый ликер - 40 мл;
колотый лед - по вкусу.

Способ приготовления:

С помощью шейкера смешайте ингредиенты, включая лед.
Процедите коктейль, перелейте в охлажденный бокал.

Вкус и аромат этого коктейля уникальны, он нравится и женщинам, и мужчинам.

Вермуты «Чинзано» представлены в продаже в большом ассортименте. В линейке есть напитки, которые производятся только под этой маркой. Если пить «Чинзано» правильно, от употребления этого напитка останутся только хорошие впечатления.

Чинзано Асти – это итальянский производитель, который специализируется на выпуске и игристых вин. На рынке он конкурирует с маркой Мартини, хотя продукция обеих компаний имеет свои положительные качества.

Что такое Cinzano

История бренда Мартини Чинзано берет свое начало с середины XVIII века, когда 2 брата винодела стали продавать ароматные вина, сделанные по секретным рецептам. В свои напитки они добавляли травы и специи, поэтому алкоголь имел приятные оттенки вкуса и запаха.

Впоследствии популярность спиртного под маркой Чинзано неуклонно росла, передаваясь от одних компаний другим. Особенным признанием пользовалось вино Чинзано Россо. Сейчас выпуском алкогольного бренда, который насчитывает более 250 лет, занимается итальянская компания Кампари Груп. Благодаря виноделам концерна напитки Чинзано обрели новое звучание во вкусе и аромате.

Игристое Cinzano обозначается словесной припиской Асти. Оно было создано в качестве альтернативы французскому шампанскому. Особенность технологии, по которым делают вина типа Асти, заключается в том, что процесс брожения искусственно прекращается раньше положенного срока. В результате чего сусло сохраняет большее количество сахара, а напиток получается более ароматным. Сейчас этот вид алкоголя с трудом поддается сравнению с вином, производимым в провинции Шампань.

Состав и разновидности

Под брендом Чинзано выпускаются следующие виды вермута:

Бьянко () – белый вермут, изготавливаемый по классическим рецептам, имеет крепость в 15%. Нежный вкус сопровождается легким ароматом ванили и пряностей. Подают его в холодном виде в качестве аперитива. Нередко становится основой для коктейлей, поскольку хорошо сочетается с самыми разными соками и газированной водой.
Россо (Cinzano Rosso) делают из разных сортов красного вина, содержание спирта может достигать 14,8%. Напиток открывается нотками ванили, карамели и красных ягод. Вкус у этого вида вермута – насыщенный, полнотелый. Россо часто используется в коктейлях с яблочным соком.
Чинзано Экстра Драй (Cinzano Extra Dry) – вермут светлых оттенков со свежим цитрусовым вкусом крепостью до 14,8%. Содержит меньше сахара, чем другие виды вермута данного бренда. Редко употребляется отдельно. Чаще всего является базой для смешанных напитков. Он хорошо раскрывает свой вкус с джином или водкой.
Розе (Cinzano Rose) – белый напиток с нежным мягким вкусом красного вина. В основе Розе лежит розовое вино и более 30 различных растительных добавок. Содержит до 14,8% спирта.
Оранчио (Cinzano Orancio) имеет необычный светло-оранжевый цвет. Стал выпускаться недавно. В состав добавляют цедру апельсина, отчего вкус напитка становится свежим, ярким, запоминающимся. Крепость достигает 14,4%.
Лиметто (Cinzano Limetto) – вермут нежно-зеленого оттенка с привкусом лимона, мандарина и пряностей. Крепость также составляет примерно 14,4%.

Шампанское Чинзано представлено линейкой сухих и полусухих напитков:

Брют Пино Шардоне производится из одноименных сортов винограда. У шампанского нежный фруктовый запах. Его подают к столу с морепродуктами, белым мясом и овощными блюдами.
Гран Сек также имеет приятные фруктовые нотки. Этот вид игристого вина хорошо сочетается с мясом, сыром, лососем.
Чинзано Просекко опьянит ароматом апельсинов. В его вкусе легко узнать зеленое яблоко. Хорошим дополнением к этому шампанскому станут легкие закуски.
Розе порадует ценителей нотами ягод – клубники и малины. Пьют его охлажденным, а в качестве закуски используют креветки, орехи или чизкейк.
Гран Дольче относится к полусладким винам, подается к десертам и фруктам.
Асти – одно из самых популярных игристых вин. Для его изготовления отбирают только белый мускат. Аромат меда, персиков и акации – букет этого напитка.

Калорийность вермутов Чинзано может достигать 155 ккал на 100 г.

Как пить Чинзано

Как и другие спиртные напитки, вермут Cinzano следует пить, придерживаясь некоторых правил:

Температура. Вермут следует охлаждать до 12º. Его предпочтительно употреблять с добавлением кубиков льда. Температура Cinzano Asti не должна быть выше 9ºС.
Другие компоненты. Если напиток слишком горький или крепкий, то его можно разбавить соком в соотношении 1:2. Выбор сока определяется вкусовыми предпочтениями человека. Кроме сладких напитков, можно использовать минеральную воду или содовую. Сочетание вермута и колы не является удачным.
Еда. Закуска должна быть легкой. Вермут хорошо дополняется оливками, морепродуктами, орехами, фруктами в любом виде. Однако нередко для напитков этого вида еда не требуется совсем.
Бокалы. Можно использовать как небольшие стаканы для , так и высокие бокалы на длинной ножке.
Подача. Напитки вроде вермута не предназначены для длительной трапезы. Их подают в качестве аперитива или алкоголя на десерт.

Из Чинзано Бьянко можно приготовить . Они станут хорошим дополнением как для шумной вечеринки, так и для светского раута.

Отличия Чинзано от Мартини

Вермуты бренда Чинзано популярны меньше, чем напитки этого же вида, выпускаемые Мартини. Обусловлено это тем, что Мартини тратит больше денег на масштабное рекламирование своих продуктов.

Вермут Чинзано старше такого же вида алкоголя, выпускаемого под маркой Мартини, являющегося лидером продаж на рынке игристых вин. Но оба бренда имеют своих почитателей не только в Европе, но и других частях света.

Информация о том, как изготавливаются напитки, держится в строгой тайне. Но рецептура Чинзано включает большее количество растительных добавок, благодаря чему напитки этого бренда имеют более насыщенный, богатый вкус. Между тем вкус Мартини более горький.

Асти от Мартини имеет много медалей, полученных на международных фестивалях, шампанское Cinzano пока не было отмечено высокими наградами.

У Чинзано есть 2 фирменных напитка, которые отсутствуют в линейке конкурирующей компании. Таким алкоголем являются Лиметто и Оранчио.

Мартини нередко ассоциируется с роскошной жизнью богемы. Чинзано является более демократичным: его пьют все слои населения.

Пользующихся наибольшим спросом в Западной Европе и Южной Америке. По некоторым данным Чинзано занимает первое, по некоторым, второе место в мировом рейтинге. Считается, что основным конкурентом Чинзано являются напитки серии Мартини, хотя Чинзано, как напиток, появился ровно на 100 лет раньше. Существует множество разновидностей этого напитка. Кроме того, он успешно применяется и при изготовлении всевозможных коктейлей.

Чинзано

История возникновения Чинзано уходит в XVI век. Именно в те времена семья Чинзано была одной из самых успешных в производстве, так называемых, ароматических вин и эликсиров. Со временем они трансформировались в тот напиток, который сегодня и принято называть вермутом Чинзано. Кроме вермутов этой серии, существует еще и Чинзано Асти – игристое вино, изготавливаемое только из одного сорта винограда Белый мускат. Его крепость достигает 7 об.% по содержанию спирта.

Среди вермутов Чинзано различают несколько основных видов. Bianco (Бианко) – наиболее популярный вид, используемый в качестве аперитива. Rosso (Россо) – классический вермут с сильным сладким привкусом. Extra Dry – сухое вино с привкусом цитрусовых или ягод. Rose (Розе) – розовое вино с фруктовым ароматом. Orancio (Оранчио) – очень редкое вино с привкусом апельсиновой цедры. Limetto (Лиметто) – напиток на основе экстракта лайма и цедры лимона.

Кстати сказать, сейчас Чинзано принадлежи торговой группе Campari и с 2004 года входит в TOP 100 мировых брендов. Интересным фактом является то, что Чинзано, начиная с 1861 года, постоянно получает мировые награды в области виноделия.

С чем пить Чинзано

Если разбираться, как и с чем пить Чинзано, тот тут существуют особые рекомендации, которые позволяют получить от напитка максимальное удовольствие. Так, например, подавать Чинзано принято при температуре 8-12 градусов Цельсия в стаканах для коньяка или виски. Если Вам не нравится некоторая горечь вина, его можно смешивать и с другими напитками. К примеру, это может быть апельсиновый, манговый или ананасовый соки в пропорции 1:4. Кроме того, Чинзано хорошо сочетается с обычной минеральной водой или содовой.

Следует помнить, что Чинзано не является застольным напитком, который пьют во время трапезы, поэтому, как правило, его не закусывают вовсе, хотя можно подать, скажем, креветки, оливки, орехи, фруктовые салаты, конфеты и т.д. Но это совсем не означает, что нужно придерживаться именно этих правил. Тут можно дать волю фантазии и в полной мере ощутить аромат и вкус этого благородного напитка.

Вермут – винный продукт специального типа, приготовленный с добавлением лекарственных трав и пряностей. Основным его ингредиентом является полынь, придающая напитку характерную горечь. Изначально вермут создавался как лекарство для пищеварительной системы. Позже, оценив перспективу, его стали производить как отдельный алкогольный напиток. Наиболее известными марками вермута являются Чинзано и Мартини.

Что такое Чинзано и Мартини

Чинзано (Cinzano) – итальянский бренд, основанный в 1757 году. Известен на весь мир как один из лучших производителей вермутов. Это первая компания, начавшая производство игристых вин в Италии. В состав линейки представляемой продукции входят шесть наименований вермутов и одно игристое вино – Cinzano Asti.
Мартини (Martini) – итальянский алкогольный бренд. Первый вермут был выпущен в 1863 году. Долгое время он оставался единственным. На данный момент разработаны девять видов вермута и три – игристых вин. Также компанией Martini было выпущено знаменитое Red wine & gin – красное игристое вино. В 1992 компания Martini&Rossi слилась с компанией Bacardi.

Разница между Чинзано и Мартини

Говорить о существенной разнице между Чинзано и Мартини не приходится. Оба бренда (давние соперники) занимают лидирующие позиции по производству вермутов.
Технология и рецептура вермутов держатся в строжайшем секрете. Умелое использование экстрактов, пряностей, трав – основа основ производства. К этому таинству допускаются лишь единицы.
Принято считать, что технологи компании Чинзано используют большее количество добавляемых экстрактов. Это позволяет усложнить вкус и букет напитка.
Существенным плюсом для Мартини является уникальная линейка игристых вин. Не являясь типичным представителем этого семейства, Martini Asti завоевал множество наград на международных выставках. Martini Asti, как и Cinzano Asti, – игристые вина, сделанные из белого Муската, выращенного в провинции Асти.
Более существенные отличия можно найти лишь при детальном сравнении всех видов вермутов по отдельности.

TheDifference.ru определил, что отличие Чинзано от Мартини заключается в следующем:

Чинзано старше своего соотечественника более чем на 100 лет.
Мартини является лидером в сфере продаж игристых вин. Этому поспособствовало наличие в линейке вин красного игристого Red wine & gin.
Вермуты Чинзано имеют более насыщенные аромат и вкус из-за сложной рецептуры.

Известный бренд игристых вин и вермутов "Чинзано" в октябре 2017 года отметил свой 260-й день рождения. По этому случаю на родине бренда, в Турине, была устроена грандиозная выставка, которая проходила с 5 октября по 14 января в Национальном музее Рисорджименто Италии.

На выставке были показаны бутылки, бокалы и даже первые рекламные иллюстрации вермута "Чинзано". Все желающие могли посетить музей и проследить историю зарождения и развития бренда "Чинзано".

Также по поводу торжественного события "Чинзано" выпустил в продажу вино Cuvée Vintage Alta Langa D.O.C.G. 2009 года.

Экскурс в историю

А начиналось все в далеком 1757 году в городе Турине. Изначально вермут использовался как настойка в лечебных целях. Плавно он превратился в аперитив, который подавали в маленьких стаканчиках с кусочком льда.

И только попав на территорию Соединенных Штатов, приобрел широкую популярность. Именно там его стали добавлять во всевозможные коктейли, самый знаменитый из которых - "Манхеттен" - популярен и по сей день.

После было время забвения вермута. Но в ХХ веке он снова вернулся на пик популярности. Причина этого кроется в том, что люди стали употреблять спиртные напитки до наступления ужина, тогда как раньше это было табу в приличном обществе. Поскольку подача алкогольных напитков началась с 5 часов вечера, бармены искали способ подавать прежде всего слабоалкогольные напитки, чтобы "соблюсти приличия" и не вызывать недовольства непьющего населения. Тогда-то и вспомнили про вермут, в котором прекрасно сочетались мягкость вкуса и взаимодействие со всевозможными безалкогольными напитками, которыми его разбавляли. Можно сказать, что с модой на коктейли вернулась мода на вермуты, одной из лучших марок которого является "Чинзано".

В наши дни вермут "Чинзано" продают более чем в 100 странах.

Что нужно знать о вермуте "Чинзано"?

Вермут - это продукт, состоящий на 75 % из вина, обогащенного за счет добавления различных трав, первой из которых является артемизия или, говоря проще, полынь. Комбинация трав держится в строжайшем секрете, поскольку это именно то, что отличает вермут "Чинзано" от его конкурентов. За основу вермута обычно берутся белые вина, но в последнее время практикуют и добавление красных. повышают за счет добавления алкоголя и сахара, который производят из винограда или изюма.

Существует различные виды вермута "Чинзано". Их различают по цвету: белый, красный и розовый; и по сладости: сладкий, сухой и экстрасухой. Сладкий вермут должен иметь минимальное содержание алкоголя 14,5 %, сухой вермут - не менее 16 % и экстрасухой - не менее 18 %. Сладкие виды принято называть десертными.

Как правильно пить "Чинзано"?

Основной совет - однажды открыв бутылку, ее стоит хранить в холодильнике и быстро употребить.

Когда и как пить вермут "Чинзано" лучше всего? Это можно делать как после еды, так и до нее, поскольку вермут способствует пробуждению аппетита. Именно поэтому он столь популярен в виде аперитива во всевозможных коктейлях.

Подают вермут чаще всего в конусообразных Реже - в стаканах для виски.

С чем пьют вермут "Чинзано"?

Многие предпочитают пить вермут "Чинзано" в чистом виде. Некоторые мешают с соком и водкой. Вермут "Чинзано" часто служит основой различного рода коктейлей. Бокалы, в которых подают вермут, украшают обычно кусочками фруктов. Они как нельзя лучше дополняют напиток. Также иногда в добавляют лед или замороженные фрукты, что позволяет охладить, разбавить и просто сделать коктейль более привлекательным. Как пить "Чинзано" - в чистом виде или в коктейле, решать только вам. Но по статистике, 90 % употребления вермута приходится на коктейли.

Белый вермут "Чинзано"

Самый популярный из вермутов "Чинзано" - белый или, как его еще называют, "Чинзано бьянко". Секрет белого вермута "Чинзано" заключается в добавлении в его состав ромашки, которая делает его вкус мягким. Как пить "Чинзано бьянко", чтобы не опьянеть сразу же? Поскольку он имеет нежный вкус, можно ошибочно подумать, что он не очень крепкий. На самом же деле минимальное содержание алкоголя в вермуте "Чинзано бьянко" - 14,5 %. Поэтому лучше всего разбавить его лимонадом, содовой или тоником.

С чем пить вермут "Чинзано бьянко"? Лучше всего подойдут различные фрукты, которые можно нацепить на край бокала, бросить внутрь напитка или подать отдельно.

Красный и розовый вермуты

Оба этих вермута сладкие. Особого различия между ними нет. Оба они стали результатом эксперимента по добавлению красного вина в традиционный белый вермут. Поэтому самое главное их различие - в цвете. Этот напиток хорошо сочетается с белыми спиртами, такими как водка, виски, джин и ром. Это придает таким коктейлям изумительный янтарный оттенок. Как результат получается довольно крепкий напиток, поэтому, чтобы не переборщить, нужно знать, как пить "Чинзано россо". Опытные бармены чаще всего разбавляют такие коктейли тоником и обязательно добавляют лед. Подают в стаканах для виски. Но в конечном счете, как пить "Чинзано", в чистом виде или в причудливом коктейле, решать только вам.

Как отличить качественный вермут?

Вермут "Чинзано" - удовольствие не из дешевых. Поэтому, если вы встретили бутылочку "Чинзано" по непомерно низкой цене, то, скорее всего, это подделка. На производство вина "Чинзано" уходит не меньше 80 дней, обогащение и настойка на травах занимает еще около 50 дней, после чего вермут фильтруют, а это еще 20 дней. Часто вермут выдерживают в специальных бочках, а только потом разливают и выпускают в продажу. Время и труд, затраченные на изготовление восхитительного вермута "Чинзано", не могут стоить дешево. В среднем литровая бутылка такого вермута стоит 12-15 евро (800-1000 рублей). Вкус белого должен быть мягким, у красного он более монотонен, поскольку в чистом виде его практически не используют.